黄山区：芥末香榧好滋味 拓宽增收致富路

春节前，黄山区文旅部门在新媒体平台与游客互动，将一款该区研发的新产品“芥末香榧”作为礼品赠送。“芥末香榧独特的坚果香味混合着芥末的刺激，越吃越上头，妥妥的真香。”日前，一位收到礼品的内蒙古游客在自己的号上特地夸赞了这款香榧。

打开芥末香榧的瓶盖，一颗颗淡绿色的香榧散发着一股淡淡的坚果与芥末交融的香味，咬上一口，酥脆的口感里满满的芥末后劲，从口腔到鼻腔，让味觉感受到一种浓郁的被包裹的满足感。这款被游客点赞的芥末香榧是黄山巧明贡榧有限公司于去年10月香榧开园后推出的新产品。公司负责人汪巧明称，去年12月底，他带着这款新产品去上海和合肥等地参加农展，受到了年轻群体的欢迎和追捧。

汪巧明从事香榧产业已经十余年，成立的巧明香榧专业合作社已覆盖黄山及周边市县200多家社员，是安徽省香榧协会的会长单位。“这些年的香榧生产加工，走的是一条不断研发、不断开拓的道路。”汪明巧介绍，一开始，通过嫁接等技术对香榧品种进行研发，不断改良品种，香榧的口感越来越松脆；香榧加工也从起初原汁原味的带壳加工，变得逐渐适应市场，并先后推出甜咸等不同口味。在这过程中汪巧明发现，香榧壳偏硬，打开费劲也是产业弊端之一，便开始研发香榧开口技术，并于2023年成功获得国家发明专利。

“香榧要开拓市场，尤其是要走入年轻群体，不能仅仅满足于容易开口，还要有更潮更新的口味。”去年，爱动脑筋的汪巧明盯上了香榧的口味创新。他不厌其烦地跑品牌超市，研究其他坚果类产品的加工制作，最终选择了芥末口味。为了快速将产品上线，他对接了浙江临安一家比较成熟的香榧加工基地。芥末味香榧对于这家企业来说也是第一次，双方就芥末的浓度、粉皮的厚度开始反复地试验和探究，最终于去年年底成功推向市场。汪巧明说，这款香榧目前在公司的实体店以及多个线上平台同步开展销售。除了芥末口味，汪巧明还推出了蛋黄口味和适合做茶点的香榧太妃糖。“春天到了，在黄山，品一口绿茶，吃一颗香榧太妃糖，茶香、果香、糖香交织在一起，就把黄山的春天完完整整地吃到了嘴里。”汪巧明饶有兴致地说道。

香榧是黄山区的农业特色产业，是农民的致富果。汪巧明致力要把这一产业做大做强。当前，他还在谋划着将芥末等口味生产加工线从浙江引回黄山区。“今年试生产阶段是5000公斤左右，下一步将继续扩大生产规模，同时推出小袋包装，成为年轻人随手可带的小零食。”汪巧明表示，目前已经启动了香榧面条、脆片、饼干以及香榧油等新产品的研发，将香榧真正打造成一款康养产品，不仅满足于青年群体，还能让老年人吃得动、吃得欢。